【ブランチアベニュー 世界の旅からシリーズ】
　〜ヨーロピアンスタイル編〜

＜大好きオリーブ♬＞

世界の旅からシリーズに文化芸術に関連した投稿を目指すtomokaとして

大好きなオリーブについて食の投稿です。

 

オリーブの発祥はクレタ島って言われていて、紀元前3500年頃のオリーブオイル貯蔵庫がみつかったかららしいんですが、他にはパレスチナのカナン人が紀元前4500年頃にオイルを絞ったという説もあるみたいです。

ま、日本人としては大差無く、地中海の気候とキリスト教聖書に出てくるからその辺りが発祥なの！って感じでいいかなｗ

紀元前700年頃から古代ギリシャはオリーブの栽培によって国力を蓄え、地中海各地に植民地を建設するとともに、オリーブの木も移植され広まっていき、紀元前370年頃にイタリア半島へ移植され、イタリア、スペインが産地になったんですけど…栄枯盛衰？！今のギリシャからは植民地を持つ繁栄は想像つかないなぁ

 

引用：https://pixabay.com/ja/users/falco-81448/

オリーブは英語でイタリア語oliva、スペイン語oliva、フランス語oliveはいずれもラテン語に由来するそうです。

地中海の青い空にオリーブグリーンが映えて素敵じゃないですか？

こんなに続くオリーブ畑！！

でもちょっと日本のリンゴ園にも似てる気がします。

長野のりんご園はよく陽が当たるように間隔空いてまっすぐ続いてたなぁって思いだしました。

引用：https://pixabay.com/ja/users/ulleo-1834854

現在はスペイン (40.1%)、イタリア (19.5%)、ギリシャ (12.9%)とスペインが生産国1位だそうです。

スペイン料理やイタリア料理にオリーブオイルは欠かせませんもんね！

イタリアなどでは毎年オリーブの収穫の季節に、ブルスケッタなどと一緒に絞りたてのオリーブ・オイルを賞味して収穫を祝う習慣があるほど日常生活に欠かせない食材なんです。

オリーブは世界に1000種以上あるとも言われていて、オリーブに含まれるオイルの量は品種や収穫時期によって異なり、 成熟前の青い実だとオイルの含有量が少なく、青から紫、黒と成熟が進み、色が濃くなるにしたがって、オリーブオイルの含有量は増えてくそうです。

引用：https://pixabay.com/ja/users/ulleo-1834854/

果汁から遠心分離などの機械的処理のみで得られた油をヴァージン・オリーブ・オイル。

その中でも風味官能検査で味や香りに欠陥がひとつもなく、酸度が 0.8% 以下のものを特にエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル。

また、品質の悪いヴァージン・オリーブ・オイルを精製（脱酸・脱臭・脱色等）したもので、

酸度が 0.3% 以下のものを精製オリーブ・オイルといい、

この精製オイルと中程度の品質のヴァージン・オイルをブレンドし、酸度 1.0% 以下にしたものをオリーブ・オイル（日本ではピュア・オリーブ・オイル）と呼ぶ。

ただし、これらの品質等級規格は国際オリーブ理事会の定めたもので、IOC に加盟していない日本ではこれらの品質等級規格に沿った製品表示でなくとも法的には何の問題もない。

ってことは日本でほんとにおいしいオイルを探すのは難しいかもです。

引用：https://pixabay.com/ja/users/einladung_zum_essen-3625323/

イタリアンが好きな私としてはオリーブオイルは常備！

美味しいオリーブオイルのパトロールで新しい発見があると嬉しいし、最近はいろんな味のオイルも増えて料理に合わせて使い分けも楽しいです♬

引用：https://pixabay.com/ja/users/thorstenf-7677369/

バケットにはバターよりオリーブオイル派で、トマトとモッツアレラにオリーブオイルをかけただけなのに美味しいから好きです！

でも、実は柿の種の様についつい食べてるのは実のほうｗ

大好きなんですよ！！

自分では上手く漬けられなくて、北野エースで売ってるシチリア産のカステルべトラーノって品種の新漬けオリーブの実か、成城石井のシチリア産が好きで、冷蔵庫には予備もいっぱい♬
ＰＣしながらでもつまんでる！

柿の種かかっぱえびせん並みにやめられない止まらない！！

あっという間になくなっちゃうので困ったもんです。

スペインやイタリアみたいに量り売りとかバリエーション豊富なお店があればいいのに！

引用：https://pixabay.com/ja/users/erad-274065/

そんな私がお薦めのイタリア家庭料理店が名古屋の西区にあるんです！

イタリアで修業したシェフとイタリア帰りのソプラノ歌手の女将がいる陽気で温かなお店なんです！

実はここでシチリア産の超絶美味しいオリーブオイルを分けてもらえるんです！免許も取得してシチリアからの直輸入だから販売店よりリーズナブルで本物が味わえるなんて素敵すぎ！！！

色も香りも濃い無濾過のオイルから優しい味のものまで！

お料理によって使い分けたり味比べも楽しいの♬

日本も明治41年にアメリカから苗を購入して三重、鹿児島、香川に試験的に植えたそうですが、香川の小豆島に植えたものだけが順調に育ち実が収穫できたので、国産オリーブオイルは小豆島が有名なんですね。

地中海の気候に似てるのかも？

オリーブオイルのおススメサイトもあるので覗いてみては？

本物のオリーブオイルはこれ！健康効果が期待できるおすすめ22選！ – BIGLOBEレビュー

『本物』のオリーブオイルの選び方×5つ+厳選おすすめ製品。偽物にサヨナラ！ (kininal.me)

と、記事を制作しながら今日も……。

南ヨーロッパを感じながらのひと時を美味しいオリーブと共に、皆さんもいかがですか？ポテトチップスよりは体にいいと思いますよｗ

オリーブ大好きtomokaでした♬

 

 

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